字号:   

2019年燕麦市场调研报告

日期:2019年8月31日 11:50

 

 

 

 

2019年燕麦市场调研报告

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

报告人:卫翔宇

报告时间:2019年8月23日

 

目录

一、燕麦及产业梳理... 4

1、燕麦... 4

2、分类... 4

3、加工... 4

4、副产品... 5

5、用途... 5

6、产业及工艺... 6

二、世界燕麦市场分析... 8

1、世界燕麦主产国... 8

2、世界燕麦主要出口国... 8

3、世界燕麦主要进口国... 9

4、美国燕麦市场行情... 10

5、燕麦的世界市场需求... 10

6、主要燕麦公司介绍... 11

三、中国燕麦市场... 13

1、燕麦进口市场... 13

2、进口燕麦的种类... 13

3、燕麦市场发展分析... 14

 


 

图表 1世界燕麦主产国(数据来源:FAO数据库)... 7

图表 2世界燕麦主要出口国(数据来源:FAO数据库)... 7

图表 3世界燕麦主要进口国(数据来源:FAO数据库)... 8

图表 4美国芝商所燕麦期货价格走势图... 9

图表 5中国2019年燕麦进口数据(数据来源:海关)... 11

图表 6中国2019年燕麦按种类进口数据(数据来源:海关)... 12

图表 7中国2019年种用燕麦按国家进口数据(数据来源:海关)... 12

 


一、燕麦及产业梳理
1、燕麦
燕麦属禾本科、燕麦族、燕麦属,是世界各地广泛栽培种植的一种重要粮食兼饲草、饲料作物。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等优良性状和很高的营养及保健价值,主要栽培种分为有稃和裸粒两大类型。世界各国以有稃型为主,其中最主要的是普通栽培燕麦,又称饲用燕麦(A.sativa),而我国是裸燕麦(A.nuda)的起源中心,裸燕麦产量约占燕麦总产量的90%以上。我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。

2、分类
燕麦属于禾本科植物,分为有壳燕麦(皮燕麦)和无壳燕麦(裸燕麦)两种。皮燕麦主要用于做饲料和饲草,裸燕麦可粮、饲、草兼用,我国栽培的燕麦以无壳燕麦为主,平常我们所食用的为裸燕麦

3、加工
国外燕麦初级加工产品主要包括精选燕麦粒、切割燕麦、燕麦片系列、燕麦粉和燕麦鼓,燕麦精细产品主要包括燕麦淀粉、燕麦可溶性纤维素、燕麦抗氧化活性成分等。

国内开发的产品主要有高纤维燕麦片、燕麦精粉、燕麦全粉、燕麦米、燕麦方便面、燕麦饮料、高纤维麸皮、燕麦葡聚糖、燕麦淀粉、燕麦蛋白质和燕麦油等。

目前高温短时挤压膨化技术、红外线灭酶技术、微波提取技术、超微粉碎技术和CO2超临界流体萃取技术等食品高新技术逐渐应用到燕麦产品的加工中。

4、副产品
燕麦麸是燕麦加工过程中的副产品,蛋白质含量高达30%,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白以及谷蛋白分别占总蛋白含量的63.4%、15.18%、8.18%、13.24%。清蛋白在燕麦麸蛋白中含量最高,且必需氨基酸尤其是赖氨酸和色氨酸含量特别高。色氨酸具有改善睡眠,预防糙皮病、抑郁症和调节情绪等功能,被称之为“第二必需氨基酸”。而且有研究表明,燕麦麸各蛋白组分的分子量较小,易于消化吸收,蛋白质营养效价较高

5、用途
燕麦在食品方面有多种用途,最常见的是被轧成燕麦片或碾碎成细燕麦粉。燕麦米主要用于做粥,但也可用于各种烘焙食品,如燕麦饼、燕麦饼干和燕麦面包。

历史上对燕麦的态度各不相同。燕麦面包最早在英国生产,1899年在英国建立了第一家燕麦面包工厂。在苏格兰,燕麦面包到现在仍然是风靡全国的食品

燕麦也通常用于喂马,以提供额外的碳水化合物和体能提升。燕麦壳可以整个喂食,也可以被粉碎("轧制"或"压碎"),使马更容易消化。燕麦可以单独或者作为混合饲料使用。牛也可以喂食燕麦,或者直接喂食,或者磨成粉末喂食。燕麦饲料像牧草、稻草、干草或青贮饲料一样常用于喂养各种反胃动物。

燕麦还被广泛地应用在其他行业,如化妆品和药品行业。葡聚糖因具有很好的保湿作用,美国已经将燕麦葡聚糖替代化妆品中常用的透明质酸。燕麦淀粉具有不寻常的凝胶特性和细腻柔和的粉体特性,已被用于生产用于脸面扑粉、洗浴液、眼影粉。燕麦蛋白质可替代动物蛋白,是很好的疫苗培养基和农药缓释剂。

6、产业及工艺
燕麦加工工艺:

(1)皮燕麦除杂——水热处理——水浸——烘干——脱壳——刷光(成品为燕麦米)

(2)燕麦米——切断——魔粉(成品为燕麦粉)

(3)燕麦米——清理——分级—一次调质——切粒——二次调质——制片、干燥、筛选——灭菌——冷却——包装(成品燕麦片)

(4)燕麦米——浸泡——初蒸——焖水——复蒸——摊晾——第一次、第二次下曲糖化——出箱——第三次下曲——发酵——蒸馏——贮存(成品燕麦酒)

燕麦β-葡聚糖提取工艺:目前有水提法、微波提取法、超声波提取法、发酵法。

燕麦麸油提取工艺:目前有超声波辅助、超声波微波协同辅助、超临界CO2萃取、复合溶剂提取燕麦麸油。

燕麦总多酚提取工艺:采用微波辅助提取。

裸燕麦——粉碎——过筛——称样——加提取溶剂——恒温震荡——离心——取上清液。

燕麦粉面包工艺:原辅料处理——计量——面团调制——面团发酵——分块、搓圆——中间醒发——整形——最后醒发——烘烤——冷却——包装。

燕麦复合火腿工艺:原料选择与初加工——绞肉——斩拌——配料——搅拌——灌肠——煮制——冷却——贮藏。

燕麦味牛奶工艺:

①稳定剂、糖——干混均匀——溶解

②全脂奶粉——溶解——水合

③乳化剂、鸡蛋黄粉——溶解——高剪切

④燕麦片——溶解——磨浆

将①②③④调配——过滤——预热——均质——杀菌——冷却——调香——灌装——成品

二、世界燕麦市场分析


 


 

所属类别: 行业动态

该资讯的关键词为:燕麦,市场调研 

烟台中晟进出口有限公司

中晟进出口官网

禾晟企划官网

中晟婚庆用品淘宝店铺

 
 
 
 

地址:烟台市芝罘区毓璜顶西路14号201、206室

电话:0535-2156991  2156992

传真:86-0535-2156990

E-mail:ytzhongsheng@ytzhongsheng.com

网址:www.zsagriproduct.com