• 产品名称: 大豆分离蛋白

大豆分离蛋白  
 
大豆分离蛋白提取自非转基因大豆,蛋白质含量可达90%以上。由于它高乳浊液含量和热凝胶特性致使它是非常好的肉类工业添加产品。肉类加工过程中可以产生优质且稳定的乳状液和凝化液,来降低烹饪过程中的损失并可阻止脂肪损失,可以提高产品的结构。
 
指标
 

产品名称

大豆分离蛋白

指标

含量

状态

浅黄色粉末

气味

没有特别气味

干基蛋白含量

≥90%

水分

≤7.0%

脂肪

≤1.0%

粗纤维

≤0.5%

菌落总数

≤20000cfu/g

大肠菌

≤30MPN/100g

酵母菌

≤100cfu/g

大肠杆菌

酵母菌

≤100cfu/g

沙门氏菌

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